Jetzt geht’s um die Wurst!
Mal eben ein Wurstbrot essen kennen viele von uns. Wurst ist ein beliebtes und einfach zubereitbares Lebensmittel und bei vielen ein gern gesehener Gast auf dem Tisch. Doch darf bedenkenlos jede Wurstsorte in der Schwangerschaft verzehrt werden?
Du möchtest schnell prüfen welche Wurst erlaubt ist? Hier habe ich eine Tabelle für dich. Hintergründe und Infos, wieso du manche Wurstarten nicht essen darfst findest du weiter unten.
| Wurstart | erlaubt / nicht erlaubt |
| Blutwurst ✅ | Wird gekocht und darf gegessen werden |
| Cabanossi ❌ | Gehört zu den Rohwürsten und darauf solltest du verzichten |
| Cervelatwurst ❌ | Ist eine Rohwurst und darauf solltest du verzichten |
| Corned Beef ✅ | Ist gekocht und kann daher unbedenklich genossen werden |
| Debreziner ✅ | gehört zu den Brühwürsten und ist damit erlaubt |
| Dosenwurst aller Art ✅ | Darfst du essen, das es sich um gekochte Wurstsorten handelt |
| Fleischwurst ✅ | Es handelt sich dabei um eine heiß geräucherte und bei 68 Grad Celsius gebrühte Wurst und kann in der Schwangerschaft gegessen werden |
| Gelbwurst ✅ | Diese Wurst ist gebrüht und unbedenklich in der Schwangerschaft |
| Jagdwurst ✅ | Gehört zu den Brühwürsten und darf gegessen werden |
| Kalbsleberwurst ✅ | Darf in der Schwangerschaft gegessen werden |
| Kochschinken ✅ | Dieser Schinken wird gekocht und darf in der Schwangerschaft verzehrt werden |
| Leberkäse ✅ | Ohne verarbeitete, echte Leber ist Leberkäse in der Schwangerschaft unbedenklich |
| Leberwurst ✅ | Darf in der Schwangerschaft gegessen werden |
| Lyoner ✅ | Diese Wurst ist gebrüht und unbedenklich in der Schwangerschaft |
| Mettwurst ❌ | Ist eine Rohwurst und damit tabu in der Schwangerschaft |
| Parmaschinken ❌ | Darauf solltest du verzichten, da es sich dabei um einen Rohschinken handelt. |
| Pfefferbeisser ❌ | Ist eine Rohwurst und damit nicht zum Verzehr geeignet |
| Putenbrust Aufschnitt ✅ | Dies darfst du essen, da die Putenbrust erhitzt wurde |
| Saitenwürstchen ✅ | gekochte Würstchen, auch aus dem Glas, darfst du in der Schwangerschaft gerne essen |
| Salami ❌ / ✅ | Sie ist eine Rohwurst und soll nicht gegessen werden. Ausnahme: Salamipizza |
| Sucuk ❌ / ✅ | Ist eine Rohwurst, du kannst sie jedoch vor dem Verzehrt anbraten (über 68 Grad Celcius) und dann genießen |
| Sülzwurst ✅ | Ist eine Wurst die gekocht wurde und gegessen werden darf |
| Teewurst ❌ | Wird ebenfalls nicht ausreichend erhitzt und gehört zu den Rohwürsten |
| Weisswurst ✅ | Diese Wurstsorte wird vor dem Verkehr erwärmt und gehört somit zu den Brühwürsten, die als unbedenklich gelten |
| Wiener Würstchen ✅ | gekochte Würstchen, auch aus dem Glas, darfst du in der Schwangerschaft gerne essen |
Welche Wurst darf ich als Schwangere essen und welche nicht?
Wurst gibt es in verschiedensten Varianten hinsichtlich der Herstellung, des Tieres und des Rohheitsgrades. Deshalb ist zuerst nicht pauschal zu sagen, dass Wurst für den Verzehr in der Schwangerschaft geeignet oder ungeeignet ist. So ist zum Beispiel ein italienischer Parmaschinken oder eine Chorizo-Salami, aufgrund der Rohheit ungeeignet, angebratene Fleischwurst hingegen bedenkenlos.
Was enthält die Wurst?
Wurst ist generell in der Schwangerschaft ein umstrittenes Lebensmittel. Es enthält oft Nitrite und Nitrate, die bei manchen Menschen bedenken hinsichtlich der möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit des Babys während der Schwangerschaft auslösen. Andererseits kann hochwertige, gut verarbeitete (Bio-) Wurst auch eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Vitamin B12 sein. Dies ist eine wichtige Voraussetzung: Kaufe immer frische Wurst mit guter Qualität und verzehre sie innerhalb 2 bis 3 Tage (mit Aufbewahrung im Kühlschrank).
Bedenkenloser Wurstverzehr in der Schwangerschaft?
Es ist wichtig, dass Du die Wurst vor dem Verzehr gut kochst, um das Risiko einer Übertragung von Lebensmittelinfektionen zu verringern. Sie könnte mit Listerien oder Toxoplasmose infiziert sein, welche für dich als Mama nicht gefährlich sind, jedoch dein Baby schädigen können oder gar eine Tot- oder Fehlgeburt herbeiführen können. Wurst aus Dosen und Gläsern sind am bedenkenlosesten für deinen Verzehr. Ebenso gebrühte oder gekochte Wursterzeugnisse wie Bierschinken oder Wiener Würste und Leberwurst. Auf letztes solltest du wegen des hohen Vitamin-A Gehaltes aber im ersten Drittel deiner Schwangerschaft verzichten. Dies kann bei zu hoher Konsumierung zu Schädigungen der Organe des Babys führen.
Ein paar wichtige Hinweise & Tipps für den genussvollen Wurstverzehr in der Schwangerschaft!
- Im Allgemeinen wird empfohlen, in der Schwangerschaft auf rohe oder halbrohe Wurst zu verzichten und stattdessen gekochte oder gebratene Wurst zu wählen.
- Verzichte ebenso auf Wurstarten von Wild und Innereien. Denn diese können ebenfalls Keime enthalten, die sich auf dich oder dein Baby negativ auswirken könnten.
- Bevorzuge Wurst aus magerem Fleisch, wie zum Beispiel Putenbrustaufschnitt Sie enthalten weniger Fett, dafür Protein und wichtige Nährstoffe
- Die Wurst der geöffnete Packung solltest du innerhalb von 2 bis 3 Tagen essen und immer im Kühlschrank aufbewahren.
- Bevorzuge frische Wurst von der Theke, denn die ist geschmacklich besser aber auch sicherer was die Keimbesiedelung angeht.
Welche gesunden Wurstalternativen gibt es für Schwangere?
Um diese Wurst gern zu essen und als gute Alternative zu empfinden musst du dich nicht unbedingt vegan oder vegetarisch ernähren. Sie schmeckt auch dem Carnivore oft überaus gut. Nutze also gerne deine Schwangerschaft um dich auszuprobieren. Es gibt zum Beispiel Gemüse-Wurst aus einem Mix von Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Diese sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Oder auch Tofu-Wurst, die natürlich aus Sojabohnen und Gewürzen besteht. Sie ist eine wunderbare Einnahmequelle von pflanzlichem Protein.
